recipe special- batata vada


ऑनलाइन टिम :

‘उपवासाचा (fast) बटाटा वडा’च्या सारणासाठीचे जिन्नस (recipe special)

  • १ किलो उकडलेले बटाटे
  • १ कच्चा बटाटा किंवा १ रताळे किसलेले
  • आले
  • हिरव्या मिरच्या(उपवासाला चालत असल्यास)
  • बारीक कापलेली कोथिंबीर
  • चवीप्रमाणे मीठ
  • साखर
  • एक चमचा लिंबू रस
  • दाण्याचा कुट
  • खवलेला ओला नारळ

‘उपवासाचा बटाटा वडा’च्या कव्हरसाठीचे जिन्नस (recipe special)

  • राजगिरा पीठ
  • शिंगाडा पीठ
  • साबूदाणा पीठ (नसले तरी चालेल)

‘उपवासाचा (fast) बटाटा वडा’ची पाककृती

  • प्रथम हिरव्या मिरच्या, आले व थोडेसे जीरे घालून वाटून घ्या. बटाटे गरम असतानाच सोलून घ्या व बारीक करा.
  • नंतर ते गार झाल्यावरच त्यात चवीप्रमाणे आल्यासह मिरचीचा ठेचा, दाण्याचा कुट, खवलेला ओला नारळ घाला.
  • नंतर त्यात चवीप्रमाणे मीठ व एक चमचा साखर घाला वर लिंबाचा रस टाका व सर्व मिश्रण हाताने एकजीव करा.
  • एकजीव झालेल्या सारणाचे तळहाताला थोडे पाणी लावून चपटे वडे थापून घ्या.
  • आता एका भांड्यात सर्व पीठे एकत्र करुन त्यात पाणी घालून सरबरीत करा.
  • त्यात थोडेसे मीठ, तिखट व किसलेला कच्चा बटाटा किंवा रताळे घाला.
  • गॅसवर कढईत तेल घालून तापवा.
  • तेल गरम होताच त्यातून एक चमचा तेल काढून सरबरीत केलेल्या पिठात टाकून ढवळा.
  • नंतर वडे तयार पिठात घोळवून तेलात तळून काढा व गरमागरम वडे खोबर्‍याच्या चटणी सोबत सर्व्ह करा.